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| 料理に「究極」なし |
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販売店：楽天ブックス
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商品概要：著者：辻静雄出版社：文藝春秋サイズ：単行本ページ数：253p発行年月：1994年06月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）世界随一の辻調理師専門学校の創設者にして稀代の教養人・料理研究家の最後の料理エッセイ論集。【目次】（「BOOK」データベースより）食の美は、はかなさにあり／1 美味づくりの旅（西洋料理の受容／贅沢の人間学／汗／くやしい／会食の至福—辻静雄リヨンを歩く）／2 食卓・西と東（自己完結型の満足／東西食卓学／味をつくる人々／食卓の比較文明論）／3 ヨーロッパ料理の変遷（バッハの食生活／ヨーロッパの料理とその変遷／『高雅なる悦楽と健康』—フランス料理のルネサンスを招いた名著／西ヨーロッパの食生活／料理の未来）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず... （詳細を見る） |
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